ハスカップ狩りで摘んできたハスカップ。
その日のうちに、ハスカップソースを作りました。
このハスカップソースをバニラアイスにかけて食べるのが絶品なので、これを食べたいがためにハスカップ狩りに毎年行っています。
採ってきたハスカップ、綺麗に洗って葉っぱや軸などを取り除き、
ハスカップと砂糖が2：1になる様に、ハスカップとてんさい糖を鍋に入れて混ぜます。
（今回は、ハスカップ1.5kg、てんさい糖750g）
すると、水分が出てきてこんな感じになります。
火にかけて沸騰させたら細かい泡の様なアクが出るのですくい取ります。
あとは、クツクツするくらいの中火でかき混ぜながら30分程煮込んで出来上がりです。
ジャムというよりはソースなので、少しゆるめですが、冷えるともう少し固まります。
熱々のうちに瓶に詰めて、おいしいハスカップソースの完成です。
残ったハスカップは冷凍しました。
（凍ったらバラバラにしてジップ袋にいれて保存します）
そして、出来上がったハスカップソースは、バニラのアイスクリームの上にかけていただきます。
わが家は、コープのこちらのファミリーサイズのバニラアイスをよく購入し食べています。
（種類がラクトアイスじゃなくてアイスクリームなのがお気に入り）
白いバニラアイスの上に深紅のハスカップソースが美しい〜✧
口の中で、冷たいバニラアイスの甘さとハスカップソースの甘酸っぱさが混ざり合ってもう絶品！
（って、毎年言ってますねw）
ハスカップソースは、プレーンヨーグルトなどに混ぜたりパンに乗せて食べても美味しいですが、やはりバニラアイスが一番最高なのでした。
そして、子供達がグミが大好物なので、今年はハスカップでグミも作ることにしました。
グミを作る時はゼラチンを使っていたのですが、
www.bellbelona39.com
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わが家にゼラチンがなく、粉寒天ならあったので、寒天でグミを作ることにしました。
↑この選択が、吉と出るか否か…
材料は、粉寒天とハスカップソースです。
水200mlに粉寒天を8g入れてかき混ぜ、
（やや多めに寒天を使用）
そこに、ハスカップソースを大さじ4（約80g）入れます。
火にかけて沸騰させ、かき混ぜて粉寒天をよく煮溶かしたら液の完成。
これを、スプーンで型に流し入れます。
（型がなければ平らな容器に入れて固めて、クッキー型で抜いてもOK）
冷蔵庫で冷やして固めます。
（私は冷凍庫に入れて時短しました）
型から外して出来上がり〜✩
…とここまではいいのですが、果たしておいしいのか？
味は、ハスカップソースの甘酸っぱさが味わえてイイのですが、寒天で作っているので、普通のグミの様な弾力はありません。
（食感は、羊羹に近い様なグミw）
子供達の反応は微妙でした。
っていうか、イマイチでした（泣）
『なんで普通にゼラチンで作らなかった！？』と長女に言われ…
寒天、食物繊維たっぷりで身体にはイイんですけどね〜〜
グミじゃなくて羊羹だと思えばイイんじゃない⁉︎とは思いましたが、私も羊羹は好きではないのであった(^◇^;)
（グミにするためにちょっと寒天を入れ過ぎたかな〜通常の分量ならもう少し食感よくできたかもなぁ）
次にグミを作る時は、普通にゼラチンで作ります…
ゼラチンやアガーでハスカップゼリーを作ってもおいしいだろうなぁ〜
せっかくのハスカップなので、工夫して色々作ってみたいなと思います^ ^
▼ オススメのハスカップのゼリー。メチャうまです！
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